“智”慧引領 “預”制未來

為進一步理清西科餐飲集團預制菜闆塊發展思路，提高集團“一體四翼”産業布局融合水平，推動集團食品綠色高效協同發展，8月18日，集團董事長文立君、投資發展中心鄭開文等一行赴北京工商大學、國源智庫、藥典博物館藥膳研究中心等單位考察學習。

文立君一行參觀北京工商大學食品營養與健康創新中心和農産品質量安全溯源技術及應用國家工程研究中心等實驗室，并與北京工商大學黨委常委、副校長左敏，中國食品藥品企業質量安全促進會預制菜與智慧團餐專委會秘書長、北京工商大學食品與健康學院副院長李健，北京工商大學食品與健康學院教授劉新亮，北京工商大學食品與健康學院博士曾祥權，中融百鳴投資管理集團有限公司副總裁徐睿涓進行座談交流。

雙方就加強食品安全溯源、食品風味和預制菜研發等方面進行交流讨論。會上，左敏副校長詳細介紹了北京工商大學在三大品（食品、藥品、化妝品）領域的研究成果，在踐行國家關于大食物觀和食品安全溯源方面承擔了國家植物蛋白研發和食品安全抽檢建設工程。雙方共同探讨了預制菜産業的發展前景、發展方向、觀念認識等問題，就聯合組建預制菜研發實驗室達成共識，并對實驗室研究方向做出了明确規劃。文立君指出，近年來，随着“健康中國”國家戰略的提出，市場對功能性預制菜的需求日益旺盛，聯合實驗室要以“食藥同源”為抓手，以“食品科技”應用為手段，解決預制菜的口感、口味、色澤等痛點問題，為實現預制菜升級發展探索新路徑。

下午，文立君一行前往國源智庫與國源智庫國際戰略發展研究院，并與國源智庫國際戰略發展研究院執行院長、中财農發控股集團董事長張鈞，中财農發（北京）控股有限公司副總經理馬志斌，預制菜與智慧團餐專委會常務副秘書長、中融百鳴投資管理集團董事長陶慶，中融百鳴投資管理集團金融服務部詹少梅座談交流。

雙方就特色預制菜産業開發、食藥同源标準制定研讨、投融資合作對接等相關事項進行讨論。在大健康時代背景下，以食藥同源功能性預制菜為切入點，加強與國源智庫的金融合作，共同構建食療體系标準，推動集團一二三産業聯動融合發展。

随後，其一行前往藥典博物館藥膳研究中心，并與藥典博物館館長缪志華，中國藥膳研究會常務副會長、藥典博物館藥膳研究中心主任焦明耀，藥典博物館藥膳研究中心專家、國家非物質文化遺産中醫藥養生文化代表性傳承人雷松，中國藥膳大師原北京飯店行政總廚、藥典博物館藥膳研究中心專家王春耕，中國藥膳研究會認标委副秘書長、藥典博物館非遺文化傳承主任張卉等座談交流。

雙方就西科餐飲集團推動“食藥同源”藥膳預制菜産業發展進行讨論。探讨藥膳研究中心如何為西科餐飲集團的“食藥同源”預制菜産品賦能問題（包括産品研發、宣傳背書以及将産品引入全國康養機構等）。

據悉，藥典博物館是世界首座中國唯一，是國家藥典委與山東政府共同建設，坐落在國家5A級旅遊風景區台兒莊古城，設有藥典主題館、中藥老字号展館、現代優秀企業展館、國際優秀企業展館和國醫堂、非遺藥店、百草園、藥膳博物館、藥茶博物館等項目，以傳承藥典文化，服務全民健康，在全國各省市設立分館，開展全國中草藥（藥食同源）尋根探源工程，成立藥膳研究中心，借助百名大師研發智庫。